La Secretaría de Salud del Estado de Aguascalientes informó que desde el inicio del Operativo de Control Sanitario con motivo de la Feria Nacional de San Marcos, hasta el día 1° de mayo, se han realizado un total de 497 visitas de verificación a establecimientos de alimentos y bebidas, resultando el 87% de ellos con un porcentaje de cumplimiento regulatorio superior al 80%, lo que se traduce en establecimientos seguros para los comensales.
Con respecto al muestreo de alimentos y bebidas se contabilizan un total de 819 muestras, de las cuales; 283 corresponden a alimentos para determinaciones microbiológicas, 134 a productos cárnicos para determinación de clenbuterol, 309 corresponden a bebidas alcohólicas para determinación de metanol y grado alcohólico, y 93 son bebidas no alcohólicas para microbiología general.
La dependencia explicó también que se vigilan los niveles de cloración del agua que se recibe en el perímetro ferial, habiéndose tomado 352 determinaciones de cloro residual, resultando todas ellas dentro de los parámetros de la Norma, por lo que se cuenta con agua de calidad.
En relación al monitoreo de las aguas negras, informó que se han colocado 96 Hisopos de Moore en los distintos colectores dentro del perímetro, a efecto de monitorear la posible presencia de la bacteria Vibrio cholerae, ante la inminente presencia de visitantes procedentes de zonas donde dicha bacteria es endémica, sin que al momento se tengan muestras positivas.
Finalmente, la Secretaría de Salud concluyó que las acciones de verificación y muestreo que se llevan a cabo en el perímetro ferial, tienen la finalidad de salvaguardar la salud de los feriantes, contribuyendo a mantener una feria segura para toda la población.
